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catjeff | 1st Aug 2011 | 家常菜 | (150 Reads)
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這道菜是上星期天氣熱得很的時候做

早前買了盒有機豆腐

想了很久不知如果烹煮

蒸? 炸? 完全不知從何入手

嫩豆腐不知如果處理好

想一想天氣熱得很來個涼拌豆腐也好

肉鬆加小許豉油糖生粉撈一撈

起油鑊將肉鬆炒至鬆散

加小許水煲仔飯豉油小許蠔油

味道可以濃一點

因為豆腐不會再煮只單靠汁料的味道

肉鬆煮好略略放涼一點

舖在已預先弄碎的豆腐上即成

肉鬆暖暖加上冰凍的豆腐非常易入口



catjeff | 31st Jul 2011 | 西點 | (116 Reads)



麵糊打好

入爐

焗完~~ 裂左~~ wakakaka~~~



試食蛋糕夠鬆軟不太甜

參加了 Family Paradise 既煮神章, 只要做糕點可以有個煮勳章, 爛玩既我當然有參加.今次題目係糕點, 反正想試下用麵包機的食譜用人手做效果係點, 所以今次用麵包機的跟機食譜試下, 下不出所料傑身都不了, 所以多加一隻蛋. 

不過知道加多一隻蛋是否正確, 直覺想加就加沒有想太多, 說實話我很小做蛋糕, 蛋糕仔還可以, 希望會成功啦~~~

朱古力蛋糕 (7寸模)
雞蛋 3 個牛油 75G
中筋麵粉一杯 (家裡無中筋, 用了3/4杯低筋+1/4杯高筋)
鮮奶 1/4 杯
泡打粉 1-1/2 茶匙
糖 1/4 杯
雲呢嗱油 1
茶匙可可粉 4 湯匙

將所有粉類混合過篩備用, 將牛油及糖打至鬆軟至淡黃色, 再加逐隻雞蛋加入打勻, 再加鮮奶, 雲呢嗱油繼續打勻, 將所有已過篩的粉類全部加入打勻, 用刮刀"畢" 起再手指從中間刮開兩邊, 麵糊沒有即時合起為即可使用, 焗盤用加入入爐紙後, 倒入麵糊後輕輕拍焗盤讓氣泡跑出.準備多一個焗盤放入熱水, 將已放麵糊的焗盤放入, 焗爐預熱 160 度焗 45 分鐘即成.

catjeff | 30th Jul 2011 | 生活 | (127 Reads)


朱古力麵包

跟網友用朱古力奶再加朱古力粉

結結實實地做出一個

非常有朱古力味的朱古力包

catjeff | 25th Jul 2011 | 西點 | (69 Reads)


今天多了三個形態仍然

依舊是隨風吹起一樣

catjeff | 24th Jul 2011 | 麵包 | (923 Reads)


麵包機即係麵包機

話左整蛋糕出黎真係麻麻

不過有點死心不惜

想幫佢平反

食譜還是跟機牛油及鮮奶份量

多加了一點

風格依照我行我素

不過比起上一次好像軟一點點點

catjeff | 24th Jul 2011 | 生活 | (36 Reads)


今早上班時發現經常出入的

西鐵線月台多了這些東東

令到平凡的月台多添一份藝術色彩

catjeff | 23rd Jul 2011 | 西點 | (60 Reads)

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今天天氣好好

一個在家上網好有宅女 feel 

望出窗外的景色好美好吸引

天特別藍雲也特別白

馬上來個隨手拍

catjeff | 22nd Jul 2011 | 生活 | (477 Reads)
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見到佢咁樣影到手都震埋


睇下佢幾樣衰~~~


跟網友閒聊時提起

用麵包機入面其中一個程式

用這個程式做蛋糕今次是第二次做

上次做當然不用多講已經

用常理去想跟正常做法有差異

被人了起把火又激起我做了件傻事

風格依舊仍然是老樣子

還好味道不錯

catjeff | 22nd Jul 2011 | 光波萬能煮食鍋/光波爐 | (1219 Reads)


買了半隻雞想蒸雞好像有點閒

波波燒雞很久沒有做過

抓一把鹽搽勻雞全身

應該說半身才對因為只得半隻雞

加小許五香粉

醃過放更入味

入爐前表面用老抽搽勻後再搽一點油

光波爐低架 230 度先焗底部 8 分鐘

再反面焗表面

焗時要在雞亦同雞肶位包上錫紙以防止變燶


catjeff | 11th Jul 2011 | 麵包 | (490 Reads)




今次用了在超市買的做曲奇朱古力

麵團大部份由被染成咖啡色

朱古力出爐後溶化成朱古力醬

感覺有點像搽了朱古力醬麵包一樣

用普查白麵包食譜

隨意加入朱古力糕

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